В Молдове дивином назвают напиток, изготовленный из выдержанных в бочках дистиллятов для дивина.

 Слово «дивин» означает – «замечательный, восхитительный», что подчеркивает богатство напитка экстрактивными веществами, а также концентрацию в нем всех лучших свойств винограда.

Сегодня судьба дивина уже неразрывно связана с Молдовой, ведь именно здесь природно-климатические условия наиболее благоприятны для произрастания винограда и создания, удивительных по своим органолептическим характеристикам крепких алкогольных напитков.

            Качество дивина во многом зависит от виноматериалов, из которых вырабатывают спирты. Для производства виноматериалов используется виноград определенных сортов, как Ркацители, Алиготе, Униблан и другие.

Перегонка спиртов проводится на аппаратах специальных конструкций и является очень тонкой операцией. Искусство перегонки передается спиртокурами из поколения в поколение, результатом этой работы является получение молодого дистиллята. Отсчёт времени для дивина  начинается  с момента заливки молодого дистиллята в дубовые бочки объемом 300-500 л. на долголетнюю выдержку. Пройдет 3 года, прежде чем винодел приготовит самый простой ординарный дивин «3 звездочки», а для приготовления марочных напитков, дистилляты выдерживают до бесконечности. В хранилищах предприятия есть дистилляты, возраст которых превышает 60 лет. Виноделы говорят: «Бочка делает вино». Это утверждение в большей мере относится к производству дивина. Древесина дуба оказывает огромное влияние на формирование вкусовых качеств и ароматических свойств дистиллята для дивина. Постепенно он теряет свою алкогольную крепость, впитывая из древесины дубильные и ароматические вещества, год за годом приобретая свой неповторимый вкус и цвет. Но каким бы выдержанным не был спирт, это еще не напиток. По окончании выдержки начинается самая тонкая, творческая работа винодела.

Искусство мастера проявляется  в умелом подборе для купажирования спиртов из разных партий и создании гармонии во вкусе и аромате напитка, сохранении типичных характеристик для каждой марки дивина. После розлива дивина в бутылки его выдержка заканчивается. Возраст дивина, сколько бы он не хранился в бутылке, будет сAromaоответствовать возрасту  дистиллята, исAromaпользуемого в купаж.

Традиции виноделия сохраняются на предприятии, на протяжении более 100 лет. Наряду с традиционными приемами, специалисты предприятия с успехом применяют достижения современных технологий для производства других крепких напитков: бренди,  водка, ракиу из яблочного сидра и др.